品質安心食材 &食安【購物大推】海棠乳酪拼盤&無毒有我－張宜萱

這些年來爆發了多少件食安事件？選購安心食材才能吃的安心，食材的「來源」跟「品質」，比好吃更重要。

「塑化劑事件」「毒澱粉事件」「胖達人香精麵包」「大統黑心油事件」「鼎王麻辣鍋湯頭事件」「餿水油混充食用油事件」「蝦味先用逾期原料」等，

台灣食安事件愈來愈多，柴米油鹽醬醋茶幾乎通通出過包，讓我現在選擇食品都特別小心。

曾聽人家說過菜市場有一些沒良心的商人，把沒賣完的魚肉，加藥讓它看起來還是一樣很新鮮，隔天又拿出來繼續賣，

所以多年來我很少買菜市場的魚肉，我只買急速冷凍的海鮮及肉品，柴米油鹽醬醋茶我也都盡量選擇安心賣家，也都會看看公司的產品來源，

後來發現愛上新鮮、ibon mart及博客來的安心食材專區的產品品質都不錯，我也常購買這幾家的安心食材

外出打拼，不一定每個人都能從家裡帶便當，人們越來越依賴外食，三餐老是在外的「老外」，都怎麼挑選外食？

安心食材專賣區的魚肉類都已經過處理及真空包裝，買回來不用再繁複處理，蔬果類都是安心農作物，不用擔心農藥洗不乾淨，

梢微處理一下就可輕鬆下鍋煮，另外也有一些加熱即食的商品，再加點青菜就可以吃的安心又美味了。

海棠乳酪拼盤是最近我買過算cp值蠻高的一個商品，下面是賣場提供的商品簡介：

內容物：

陳年阿姆斯特丹乳酪 (110g)

+波特莎露乳酪(110g)? 【或快樂牛愛曼塔乳酪(150g)】

+法國布利乳酪(110g)

+富勒比乳酪(110g)? 【或楚菲兒乳酪(110g)】

+康堤乳酪(110g)? 【或快樂牛葛瑞爾乳酪(150g)】

+曼契戈乳酪(110g)? 【或歐索依拉提乳酪(110g)】

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一、荷蘭的陳年阿姆斯特丹乳酪質地硬、脆，鹹味夠，熟成時間長，奶香味明顯，口感香濃，類似「烏魚子」、「鹹蛋黃」，有酪蛋白結晶體，吃在嘴裡會有顆粒感以及嘎吱嘎吱的聲音，很適合配茶、咖啡，以及紅酒或威士忌，也可以剝碎撒在沙拉、義大利麵上，也可以用來煮濃湯，如果切一片含在嘴裡也可以享受它香濃的美味，如果喜歡喝黑咖啡的朋友，搭配這種乳酪也是一種絕配。

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二、波特莎露是一種溫和的法國乳酪，它被製成中等大小的扁平圓盤狀，有茶色的洗型外殼和黃色緊實有彈性的乳酪團，香氣和味道都較淡，溫和順口，有一點泥土味，可用於各種飲食中，可以單獨吃、搭配生菜、水果、紅酒、白酒，也可以切片夾三明治食用。

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三、法國布利乳酪質地相當柔軟、細緻和綿密，濃濃的奶香味，口感滑膩，入口即化，鹹味夠，用來搭配茶、咖啡以及紅酒相當合適，也可以將外皮剝掉沾油炸粉或是沾蛋黃再沾麵粉來炸乳酪塊。

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四、富勒比乳酪質地結實，味道淡而有清香，咀嚼後明顯呈現瓜子仁的香醇甘美，適合直接吃和搭配咖啡和紅酒。

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五、康堤是一種法國古老的硬質洗?饕T，也是法國人最熟悉、喜歡、產量最大的乳酪，乳酪團呈乳黃色，散發著淡淡的花香、咖啡香、核桃香、土香、磨菇香以及奶香，如果切一整片吃，則全身舒暢，由內而外，口感內柔外Q而堅實，而且有明顯的層次感，不但富含著花生與核桃的風味，而且愈接近外殼花生香愈濃，其香味著實深遠飄杳、令人陶醉。這種乳酪單吃就已經很好吃，若能搭配茶、咖啡或紅、白酒，就是一種人生享受；當然也很適合和火腿、臘腸一起夾麵包吃。

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六、曼契戈乳酪是西班牙很有名的一款綿羊奶乳酪，質地堅實緊密，有一種奶油的濃醇芳香味，風味溫和順口，帶有濃濃鹹核桃的口感。很適合當點心，而與烤熟的馬鈴薯一起搭配食用更能凸顯它的美味，也可以和葡萄酒一起品嚐，在當地常搭配雪莉酒一起食用。如果切成薄片含在嘴裡，更可以細細品嚐屬於西班牙的風味。

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七、愛曼塔具有一種由青草香、花香，夾雜著葡萄乾和木頭燃燒的複合獨特甘美風味，它的風味有濃郁的水果香味。愛曼塔任何時候享用都很適合。可以在餐後當做點心、可以切片做三明治、切丁拌沙拉，也是乳酪火鍋不可或缺的材料。撘配酒類上，可以選擇清淡、果味圓潤的紅酒和清香的白酒。

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八、法國楚菲兒乳酪，乳酪團相當堅實，呈現淡黃色，風味為帶奶香中清淡而溫和，還帶有核桃香與葵花子香，楚菲兒乳酪相當適合直接吃，也可切成片夾在三明治、麵包、土司中，也很適合搭配咖啡、新鮮有果香的紅酒或白酒食用。

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九、葛瑞爾黃色乳酪團的質地很結實，口感細緻，鹹味重，風味香濃，有蜂蜜和核桃的濃郁香氣，令人回味無窮。葛瑞爾是乳酪火鍋中不可或缺的材料，可與高達乳酪、愛摩塔乳酪搭配用來煮乳酪火鍋，它也可以搭配葡萄、蘋果、香蕉、紅酒食用，也可以夾麵包、三明治，可以用來拌沙拉、煮濃湯。

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十、法國的歐索依拉提乳酪是用綿羊奶製作的半硬質高山乳酪，質地結實，風味微鹹，口感溫和柔順、細緻綿密，帶有奶香、核果、橄欖、水果香氣，以及原野草原的草香，以及淡淡甜味與蜂蜜的餘味，越嚼越有味道。歐索依拉提乳酪常用來搭配生菜、?唌B醃辣椒、橄欖、帕瑪火腿、沙拉米。歐索依拉提乳酪切片後很適合與蕃茄、橄欖油、黑胡椒搭配。也很適合搭配蘋果、梨子、葡萄、黑莓醬、紅酒、雞尾酒食用。